柚子ジャムを作るの巻


今日は注文していた柚子が到着し
柚子ジャムを作りました♡

大きくて立派な柚子
美しい♡
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美しいだけでなく栽培にもこだわった柚子
一番ランクの高い柚子を注文しました♡
無農薬 無除草剤 無化学肥料の柚子

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まずは皮と実に分けて種を除きます
この作業が大変
25個分作ったので。。。
なんと58個も注文した私。。。
何でも買いっぷりの良い私はいつも大量に買って
大量に作ってしまいます笑
残りははちみつにつけようかやっぱりジャムにしようか悩んでいます笑

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種を除いた実と果汁はピューレにします
私はバーミックスというハンディミキサーでピューレにします。
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皮は丁寧に美しく極薄に切ります。
通常は皮の裏の白い部分を削り取ってしまうのですが
(こうすると苦味の無いジャムが作れるため)
削った後千切りにして一回茹でこぼし水にさらすのが
通常の作り方です。

無農薬無除草剤無化学肥料のこの柚子なので
このまま使用します。

仕上がりの美しさにこだわるのならここは最後まで
頑張って薄く切ってください笑
量が多いとかなり疲れます。

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水は一切使いません
ピューレにしたものと千切りの皮とさとうきびのお砂糖で煮ます。

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火加減は初め中火でグツグツっとしてきたら弱火
鍋そこが焦げないようによく混ぜながら♡

20分くらいでこのようにとろっとしてきます。
ここで私の秘密レシピ♡
メイプルシロップを入れます。
絶対入れたほうが美味しいです(*^_^*)
はちみつではなくてメイプルシロップでお願いします♡

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熱いうちに煮沸消毒した瓶へ

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大量に出来ました♡
さとうきびのお砂糖で作るので少し茶色くはなりますが
白いお砂糖では美味しくはできません
ただ砂糖甘くコクのないジャムになります。
さとうきびのお砂糖で作るので優しい味で深みが出ます。

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大分疲労感が。。。
ということで柚子ティー♡
至福の時です(*^_^*)♬

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今日は一個だけサプライズでブレスレットを出してあります
のんびりペースですみません

やりたいことと
やらなければいけないことのバランスは
うまく取れるように過ごしています。

風邪気味も大分良くなってきて
元気です(*^_^*)♬

それではまた明日♡
おやすみなさい。

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シーグラス専門店人魚の涙

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Author:chiffon
海が大好き空も雲も太陽も。
海のすぐ目の前に
住んでいます

海からの贈り物シーグラス専門で
アクセサリーを作っています
(国内と海外のシーグラスを使用)
ラリマーにもこだわり、直接ドミニカ共和国より
直輸入しております。

シーグラスとラリマーを組み合わせる
デザインは私独自のものです。
作家としてデザインにプライドを持って
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